高品質蔬菜俏銷市場

數據來源 京東消費及產業發展研究院

　　隨著天氣轉暖，各種時令鮮蔬適時走上消費者的餐桌。包括時令春菜、有機蔬菜、原產地蔬菜等在內的各類型產品深受消費者青睞，蔬菜嘗鮮成為消費熱點。

　　從線上消費數據看，春筍、豌豆尖、油菜薹、香椿芽、蘆筍等品類的成交額同比增長表現亮眼，為消費者餐桌增添更多春天味道。以有機為標簽的高品質蔬菜俏銷市場，有機芹菜、有機娃娃菜、有機白蘿卜等銷量實現多倍增長，消費者吃得更加健康放心。同時，消費者對高品質地標蔬菜的需求也愈加強烈，云南小黃姜、山東貝貝南瓜、恩施小土豆、山東煙薯、蘭州百合等地標蔬菜走向全國各地市場。

　　從地域偏好看，各地消費者對蔬菜的偏好有所不同，西南地區消費者口味偏辣，椒、洋蔥為菜品增添了更多的口感和風味，一年四季的烹飪都少不了；華東地區消費者更偏好嫩綠的蔬菜，豆芽菜、菠菜、生菜深受青睞；西北地區消費者常吃土豆和洋蔥等根莖類蔬菜，也偏好搭配椒、蔥等調味類蔬菜增加食物鮮味；天氣乍暖還寒，東北地區消費者習慣吃溫補類蔬菜，洋蔥、白菜在餐桌上比較常見；華南地區消費者更愛買羊肚菌、芋頭、南瓜等蔬菜。這些差異的背后是各地地理環境、飲食文化等的顯著不同。

　　蔬菜產品的新鮮健康愈加重要，如何縮短蔬菜運輸時間和環節、最大程度保證蔬菜新鮮和質量尤為關鍵。未來仍需持續完善農產品冷鏈和城鄉配送體系建設，加大貯運保鮮技術投入，為消費者帶來更多的高品質蔬菜。

　　來源：中國經濟網-《經濟日報》 點評人-京東消費及產業發展研究院高級研究員